佐賀県は肝がんでの死亡率が全国ワースト2位です。
その原因の半数が脂肪肝です。

令和2年度 佐賀県メタボ関連状況

【糖尿病疑い】　　ワースト1位　(13.1%)
【腹囲】　　　　　ワースト2位　(39.1%)
【メタボ予備軍】　ワースト3位　(12.9%)

佐賀大学医学部附属病院 肝疾患センター
管理栄養士の 原 なぎささん にお話を聞きました。

肝機能を良くするためには、炭水化物や脂質を控えたカロリー制限食でしっかりと体重を落としていくことが大事だそうです。

ダイエットではあるが、「糖質だけを抜く」「食事を摂らない」などの極端で無理な減食は良くありません。
無理なダイエットをしてしまうと、筋肉が減ってしまい基礎代謝も下がるので良くありません。

基本的にはバランスよく、しっかり3食食べることが大切です。

栄養バランスの良い食事

主食　(ごはん、パンなどのエネルギー源)
主催　(魚、肉などの筋肉などの体の源)
副菜　(野菜などの体調を整える)

原さんは佐賀で栄養バランス食を発見したそうです。

佐賀市のレストランで、大阪では聞いたことのない「シシリアンライス」というメニューが目に留まりました。
その後、シシリアンライスを見て"栄養バランス食"として優れていると思われたそうです。

ごはんで主食がクリア。牛肉の炒め物で主菜をクリア。サラダがたくさんのっているので副菜をクリア。

【主食】【主菜】【副菜】が一皿で揃っています！

マヨネーズの量を減らす、ご飯に大豆等を混ぜ込むなど工夫次第でより栄養バランスをよくすることができます！

脂肪肝のヘルシーヒント

• やっぱりバランスの良い食事
• シシリアンライスはすごい発明
• でも長期的な食事ケアが大事