レシピ
recipe
桜エビと春野菜のパエリア
アサリやアスパラ、菜の花などを使ってパエリアを作ります。仕上げに入れる桜エビが鮮やか♪見た目も華やかなレシピです。
桜エビと春野菜のパエリア(3人分)
米 1合／桜エビ 30g
アスパラガス 3本／タケノコ(水煮) 1/4本
菜の花 1/3パック／アサリ(砂抜きしたもの) 10〜15個
ニンニク 1片／オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 適量／固形ブイヨン 1個
バター 10g／パセリ 適量
水 500ml
- アスパラガスは3等分に切る
- タケノコは食べやすい大きさに切る
- 菜の花は半分に切る
- フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかける
- バターを加える
- アサリ・野菜を加えて 炒める
- 塩・コショウをふる
- 野菜に火が通ったら水をいれ ニンニクを取り出す
- 固形ブイヨンを入れ 一煮立ちさせる
- 具材を取り出す
- 具材を取り出したフライパンに米を入れる
- フタをせずに 強火で5分 弱火にして10分炊く
- 具材を並べる
- 桜エビを散らす
- パセリをふる
桜エビと春野菜のパエリア
今日のレシピのポイント
- 具材をしっかり炒めることで旨味を出す
- お米は洗わずに使うことで 具材の旨みを吸収し 荷崩れを防ぐ
- 炊きあがったら10秒くらい強火で熱して おこげをつくってもGood！
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