材料（4人前）

＜ダイコンの味噌クリーム煮＞
ダイコン 1本／ハクサイ 2枚
エリンギ 1本／ニンジン 1/2本
鶏モモ肉 1/2枚／インゲン 3本
バター 10g／サラダ油 適量
だし汁 600ml／ 生クリーム 50ml

（調味料）
白味噌 40g／薄口しょうゆ 25ml
酒 25ml／みりん 15ml

＜ダイコンの葉のおかかまぶし＞

ダイコンの葉 1個分／粉カツオ 適量
一味唐辛子 適量／濃口しょうゆ 30ml
サラダ油 15ml／ゴマ油／少々

＜ダイコンの皮のゆかり和え＞
ダイコンの皮 1個分／ダイコンの葉 2本
ジャコ 少々／ゆかり粉 大さじ1
ゴマ油 少々

〈ダイコンの味噌クリーム煮〉

• ダイコンは皮をむいて、イチョウ切りにする

• フライパンにサラダ油・バターを入れて、一口大に切った鶏肉を皮目から焼く

• ダイコン・輪切りにしたニンジンを入れる

• だし汁を入れて煮る
• ハクサイ・エリンギを入れて煮る

• 味噌を溶いて、調味料を入れる

• 仕上げに生クリームを入れる
• ゆでたインゲンを入れる

〈ダイコンの葉のおかかまぶし〉

• ダイコンの葉は小口切りにして食塩水に浸ける
• ダイコンの葉を固く絞る
• サラダ油で炒める

• 濃口しょうゆ・一味唐辛子・ゴマ油を入れる
• 火を止めて、粉カツオを入れる

〈ダイコンの皮のゆかり和え〉

• ダイコンの皮は千切りにして食塩水に浸ける
• ダイコンの皮を固く絞る
• ゆかり粉を混ぜる
• ダイコンの葉を入れる
• ゴマ油を入れる
• ジャコを入れてさっと混ぜる